Hühnersuppe mit Avocado
Das Rezept
Diese einfache, aber deswegen nicht minder leckere Suppe habe ich vor kurzem in einem mexikanischen Restaurant entdeckt. Da der Genuss um Vieles den Aufwand übersteigt, hier empfehle ihr euch folgendes Rezept der Avocado-Hühner-Suppe.
Was brauche ich für 4 Portionen der Hühnersuppe mit Avocado:
- Hühnerbrühe – 500 ml
- Hühnerbrustfilet, roh – 250 gr
- Avocado – 1 Strück
- Knoblauch – 1 Zeh
- Chillischote – 1 Stück
- Koriander – nach Wunsch, zum Garnieren
- Salz
Wie koche ich die Hühnersuppe mit Avocado:
- Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
- Bis es soweit ist, Hühnerbrustfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
- Hühnebrustfiletstücke in die Brühe geben und kochen, bis sie gar sind (ca. 5-7 min), evtl. salzen
- Chilli klein schneiden, in einem Mörser zerreiben, in die Brühe geben
- Knoblauch aus einer Knoblauchpresse in die Brühe geben, umrühren, alles einige Minuten köcheln lassen, dann das Herd ausschalten.
- Avocado schälen, längs in Scheiben schneiden, die Scheiben vorsichtig vom Kern lösen, in die Suppe geben.
- Die Suppe ist fertig, wenn die Avocadoscheiben an die Oberfläche steigen.
- In den vorgewärmten Tellern servieren, davor mit Koriander garnieren, wer es mag.
Die Avocadoscheiben können auch direkt in den Teller mit der Hühnerbrühe und Hühnerbrustschtreifen gelegt werden. Guten Appetit!
