Pfannkuchen, oder Alles Geniale ist einfach

Das Rezept

Pfannkuchen

Ja, ich weiß, dass der Pfannkuchen auf dem Foto etwas schwarz geworden ist :) Trotzdem fand ich das Foto lecker :)

Warum will ich das Rezept hier posten? Ganz einfach: Pfannkuchen sind überall beliebt, es gibt unzählige Variationen davon, sie sind einfach vorzubereiten und bieten dadurch eine ideale Frühstücksvariante! Vorausgesetzt, man hat 2 Pfannen, damit der Prozess schneller geht :) Und so habe auch ich das Rezept parat, für den Fall, wenn ich mal vergessen soll, wie man die Pfannkuchen macht!

Also Freunde, das einfache Rezept gibt es hier.

Was brauche ich für den Pfannkuchenteig:

  • Milch – 500 ml
  • Mehl – 300 g
  • Eier – 3 Stück
  • Zucker – 1 EL
  • Salz – 1 TL
  • Öl – 3 EL

 

Was brauche ich für die Pfannkuchenzubereitung:

1 große Schüssel für den Pfannkuchenteig
1 Schneebesen oder 1 Gabel (um den Teig zu vermischen)
1-2 Pfannen, besser antihaftbeschichtet
1 Schöpflöffel
1 Pfannenwender, dünn und breit

Wie mache ich die Pfannkuchen:

  • Eier mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen, bis die Masse gleichmäßig ist.
  • Ungefähr die Hälfte der Milch zu der Eiermasse geben, alles vermischen
  • Mehl hinzufügen und alles gut vermischen, so, dass es keine Klümpchen mehr gibt
  • Die restliche Milch und Öl hinzufügen, alles vermischen. Der Teig sollte wie ein dünnflüssiger Joghurt aussehen
  • Alles 15 Min ruhen lassen
  • Pfanne(n) auf die heissen Herdplatten stellen. Wenn sie heiß sind, 1 Schöpflöffel voll Teig in die Mitte der Pfanne geben und die Pfanne leicht mit einer Kreisbewegung zur Seite schwenken, so, dass der Teig auf dem Pfannenboden verteilt ist. Die Pfanne wieder auf der heißen Herdplatte stehen lassen
  • Wenn die Pfannkuchenränder trocken werden und etwas Farbe bekommen, den Pfannkuchen mit dem Pfannenwender wenden und ihn kurz braten lassen
  • Den Pfannkuchen von der Pfanne nehmen, auf einer Platte / einen flachen Teller legen. Alle weiteren Pfannkuchen kommen drauf. So bleiben sie warm und die Ränder werden weich, nicht brüchig.

 

Wenn du keine antihaftbeschichtete Pfanne hast, dann muss deine Pfanne vor jedem erneuten Teigeingießen mit Öl bepinselt / bestrichen werden. Zum Bepinseln eignen sich leider nur Silikonpinsel, Pinsel mit Naturborsten werden gesengt. Es gibt aber noch eine sehr einfache Lösung: Öl in einen Unterteller gießen, eine Kartoffel waschen, teilen, ein Stück mit der Wölbung auf eine Gabel stecken, die Schnittfläche ins Öl tauchen und dann damit die Pfanne bestreichen.

Pfannkuchen warm oder kalt genießen, mit Früchten, Marmeladen, Sirups, Schmand, Pilzen, Fleisch – der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Ich werde in Zukunft auch einen Beitrag zu verschiedenen Pfannkuchenvariationen verfassen, würde aber für eure Kommentare dankbar sein. Also, wie mögt ihr eure Pfannkuchen am liebsten?

Pfannkuchen